水阴离子型多种胡萝卜素（Water-soluble vitamins），可见一斑，包含二类能够不溶水而不不溶非正负生物学碳高沸点溶剂的二类多种胡萝卜素，收录多种胡萝卜素B族和多种胡萝卜素C。多种胡萝卜素是持续正常的基础代谢活动方案所有必须的，各种类型多种胡萝卜素在美食、彩妆品、饲草、医学研究等区域都有多的应用软件。多种胡萝卜素B族收录硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物学素、DHA、对氨基苯甲酸、钴胺素等；多种胡萝卜素C又名抗坏血酸，这样的水阴离子型多种胡萝卜素是辅酶或辅基的形成大部分，在酶促使基本功能中起着根本用处。水阴离子型多种胡萝卜素在里面就少许低温干燥，另一方面易自然排出体内。 脂溶解性维（Fat soluble vitamins），具体来说，各指类就可以不溶我们身体脂质和非旋光性有机会稀释剂的类维，位置疏水。脂溶解性维以及维A、D、E和K，都有效环结构特征和长我们身体脂质族烃链。维是维护普通 排泄活动形式所都要的，各种各样维在食品饮料、美妆品、饲料厂、分子生物学等域有了广泛软件应用的软件应用。脂溶解性维能处于被动物日常的储存，大的部分日常的储存在我们身体脂质企业中，按照胆汁慢慢地排净休外，是我们身体需提交的都要养分产品。